Kolekcja Forager jest szalenie eksperymentalna i wielowarstwowa. Najpierw dekonstruujemy wszystkie składniki, a następnie łączymy je ze sobą z powrotem, tworząc jedyne w swoim rodzaju tabliczki czekolady o „opatentowanych” smakach.
W tej kolekcji stworzyliśmy nowy sposób prezentowania smaków w czekoladzie, wykorzystując lokalne i intensywne składniki tak,
aby w naturalny sposób rozszerzyły złożoną chemiczną paletę smakową kakao.
W tej kolekcji stworzyliśmy nowy sposób prezentowania smaków w czekoladzie, wykorzystując lokalne i intensywne składniki tak,
aby w naturalny sposób rozszerzyły złożoną chemiczną paletę smakową kakao.
DRY-AGER BEEF
Edycja Limitowana!
62% Ciemna mleczna czekolada z sezonowaną wołowiną i borówkami.
W naszej eksperymentalnej kuchni nigdy nie brakuje niekonwencjonalnych pomysłów. To, czego nie chcemy, to stać się kolejnym nudnym producentem czekolady. Na przykład ten nowy pomysł na przepis jest wszystkim, tylko nie typowym produktem. Najpierw sezonowaliśmy sienną wołowinę Black Angus, a następnie delikatnie suszyliśmy ją w próżni i niskiej temperaturze. Na koniec zmieszaliśmy suszoną wołowinę z ciemną mleczną czekoladą. Rozszerzyliśmy paletę smakową, posypując powierzchnię czekolady szczyptą dziko rosnących borówek litewskich.
Składniki: kakao speciality*, cukier trzcinowy*, masło kakaowe*, suszona sienna wołowina*, masło*, sienne mleko w proszku*, borówki*, sól morska*, czarny pieprz*. Może zawierać śladowe ilości orzechów laskowych i ziemnych. Kakao min. 62%. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, max 18°C. *składniki organiczne
Wartości odżywcze: (100g): energia kCal: 572; KJ: 2396; Tłuszcze: 38g; Tłuszcze nasycone: 23.1g; Węglowodany: 44g; W tym cukry: 27g; Białko: 5.9g; Sól: 43.7mg.
Masa tabliczki: 57g.
Do kupienia w Kawiarni Trzy Kruki.
BLACK SAUNA
Edycja Limitowana!
70% Ciemna czekolada
Tradycyjnej litewskiej dymnej saunie daleko do relaksujących zabiegów spa.W tym ezoterycznym doświadczeniu uczestnicy "umierają i zmartwychwstają". W czasach pogańskich sauna służyła do kąpieli, narodzin, i wyznawania kultu. Smoliste, czarne ściany, rozżarzone kamienie i para wodna wzmacniała w uczestnikach rytuału więź z pierwotnymi żywiołami: ogniem i wodą, a biczowanie się brzozowymi witkami otwierało w głowach nowe pokłady świadomości. Jako entuzjasta dymnej sauny i czekoladnik, od dawna nosiłem się z zamiarem interpretacji moich doświadczeń poprzez czekoladę. Chcielibyście się przekonać jak?
Składniki: wędzone kakao*, cukier trzcinowy*, masło kakaowe, kwiaty lipy (<1%)*, liście brzozy (<1%)*,sól morska*, może zawierać śladowe ilości mleka, zbóż, orzechów laskowych i ziemnych. Kakao min. 70%. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, max 18°C. *składniki organiczne
Wartości odżywcze: (100g): energia kCal: 598; KJ: 2505; Tłuszcze: 38g; Tłuszcze nasycone: 23g; Węglowodany: 51g; W tym cukry: 30g; Białko: 5g; Sól: 245mg.
Masa tabliczki: 57g.
Do kupienia w Kawiarni Trzy Kruki.
AMBROSIA
Ciemna czekolada z pszczelim pyłkiem i dzikim miodem leśnym.
Nasza biodynamiczna pasieka znajduje się tuż obok lasu, w którym pszczoły zbierają wyborny nektar. Ze względu na swoje wyjątkowe położenie miód i pyłek są gęste i mają ciemnobursztynowy kolor oraz zapach omszałej ziemi i jej aromatów. Te nuty tworzą niezwykłe alchemiczne połączenie z czekoladą. Skomplikowany proces mieszania miodu z czekoladą stawia ten przepis wśród najbardziej zaawansowanych technologicznie receptur. A co najważniejsze, reprezentuje region, z którego pochodzimy.
Składniki: kakao*, cukier*, masło kakaowe*, dziki miód leśny*, pyłek pszczeli*, lecytyna słonecznikowa*. Może zawierać śladowe ilości mleka lub orzechów. Kakao min. 67%. *składniki organiczne Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, max 18°C.
Wartości odżywcze (100g): Energia kCal: 585; KJ: 2449; Tłuszcze: 37.5g; Tłuszcze nasycone: 22g; Węglowodany: 52g; W tym cukry: 33g; Białko: 5g; Sól: 42mg.
Masa tabliczki: 57g.
Do kupienia w Kawiarni Trzy Kruki.
PORCINI
Ciemna mleczna czekolada z borowikami szlachetnymi.
Czekolada Porcini to jedna z naszych opatentowanych kompozycji smakowych, stworzona przez czysty przypadek. Jest ucieleśnieniem kolekcji Forager i nigdy nie przechodzi się obok niej obojętnie. Zbieramy dzikie borowiki i łączymy je z aksamitną czekoladą za pomocą specjalnie opracowanej metody. Dlaczego nie zebrać trochę leśnego smaku i nie ruszyć w stronę nieznanego?!
Składniki: kakao*, cukier*, masło kakaowe*, mleko w proszku*, borowiki. Może zawierać śladowe ilości orzechów, słonecznika. Kakao min. 62%. *składniki organiczne Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, max 18°C.
Wartości odżywcze (100g): energia KJ: 2396; kCal: 570; Tłuszcze: 38g; Tłuszcze nasycone: 23.1g; Węglowodany: 44g; W tym cukry: 27g; Białko: 5.9g; Sól: 43.7mg.
Masa tabliczki: 57g.
Do kupienia w Kawiarni Trzy Kruki.
KEFIR
Mleczna czekolada z probiotycznym kefirem.
Kefir to zwycięska walka mleka z czasem. Na Litwie mamy starożytne tradycje tworzenia kefiru, autentycznego produktu dziedzictwa kulinarnego. Kefir zawiera probiotyki, symbiozę pożytecznych bakterii i drożdży, które przekształcają mleko. Z pokolenia na pokolenie tajemnicza cząsteczka kefiru jest przekazywana, aby kultywować ten musujący napój. Kierując się naszym innowacyjnym duchem, postanowiliśmy stworzyć coś naprawdę niekonwencjonalnego, mieszając kefir z czekoladą. Dzięki żywym mikroorganizmom tabliczka starzeje się jak ser, a smaki rozwijają się z czasem. Jakie to ponadczasowe, nieprawdaż?
Składniki: kakao*, cukier*, masło kakaowe*, kefir*, mleko sienne w proszku*. Może zawierać śladowe ilości orzechów, słonecznika. Kakao min. 57%. *składniki organiczne Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, max 18°C.
Wartości odżywcze (100g): Energia kCal: 585; KJ: 2449; Tłuszcze: 37.5g; Tłuszcze nasycone: 22g; Węglowodany: 52g; W tym cukry: 33g; Białko: 5g; Sól: 42mg.
Masa tabliczki: 57g.
Do kupienia w Kawiarni Trzy Kruki.
Forager Set
W skład zestawu wchodzą 3 mini-tabliczki (po 20g każda):
AMBROSIA
KEFIR
PORCINI
AMBROSIA
KEFIR
PORCINI
Do kupienia w Kawiarni Trzy Kruki.
